Lufthålen på kniven släpper in luft mellan råvaran och kniven.
Detta beror på att hålen som gör att det ej bildas något vakuum så att råvarorna
som skivas och hackas inte suger fast på bladet.
Den trubbiga spetsen gör att du kan karva längs benet utan att spetsen hugger.

Material: Hi-carbon steel. Handtag i rosenträ
Blad: 15°slipvinkel, 21 cm blad
Slipas med sten eller keramiskt bryne.