Asiatisk wok med kokosmjölk

20-40 min

4 port

Nej

Medel

Ingredienser:

• 1 huvud pak choy eller mangold
• 1/2 purjolök
• 1 broccolihuvud
• 1/4 vitkålshuvud
• 1 dl cashewnötter
• ca 20 vattenkastanjer
• 4 kycklingfiléer
• 2 skalade vitlöksklyftor
• 1 burk kokosmjölk (alt.lätt)
• 1 msk currypasta
• 1/2 msk chilipasta
• 1/2 msk korianderpasta
• 3 msk sesamolja
• salt och peppar
• 1/4 citrongräs

Sås:

• 250 g lätt cremè fraiche
• 1 msk finhackad koriander
• 1 msk flytande honung
• 1/2 msk chilipasta

Gör så här:

1. Börja med att skära ner vitkålen så tunt som möjligt.
2. Dela purjolöken på längden i fyra delar och strimla den.
3. Sätt på wokpannan.
4. Dela broccolin i små buketter, skala av det yttersta skalet på stjälken och skiva ner den i tunna bitar.
5. Häll sesamoljan i den heta wokpannan, skär kycklingfiléerna i bitar och bryn dessa gyllenbruna.
6. Lägg i vitkålen, purjolöken, broccolistjälkarna och den krossade vitlöken.
7. Bulta citrongräset med handtaget på en kniv innan du lägger ner det i pannan.
8. När grönsakerna stekt några minuter, lägg ner broccolibuketterna, de halverade vattenkastanjerna, cashewnötterna och till sist pak
9. choyen eller mangolden som du också skurit i bitar.
10. Häll på kokosmjölken och blanda ner curry-, chili- och korianderpastan, smaka av med salt och peppar.
11. Låt woken stå och koka ihop ett par minuter, servera den med ris och den kalla såsen.

Besökare som läste denna sida har också läst:

• Kycklingfilé i Crock-Pot
• Fiskgratäng med mos
• Kokos och körsbärskaka med körsbärsgrädde