Cornetti e Ceci Kikärtssoppa med Cornetti

20-40 min

4

Nej

Medel

Rättens viktigaste ingrediens förutom pastan är kikärtorna (ceci på italienska) som ger en god och mjuk smak och används både hela och mixade i soppan ursprung från Rom.

För att komplettera dessa använder man även italienska borlottibönor.

Ingredienser:

• 300 g Barilla Cornetti Integrale (Fullkorn)
• 200 g rimmat sidfläsk eller pancetta
• 1 dl olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 400 g borlottibönor på burk
• 800 g kikärtor på burk
• 1,25 liter vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 st sardellfiléer
• 2 peperoncini, torkad och smulad – alternativt 2 krm mald torkad cayennepeppar
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 3 vitlöksklyftor
• 70 g parmesan

Gör så här:

1. Värm olivolja i en kastrull.
2. Lägg i den hackade gula löken och lägg i kastrullen.
3. Krossa peperoncinin och lägg i kastrullen.
4. Hacka ihop vitlök, rosmarin och sidfläsk/pancetta och lägg i kastrullen.
5. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och rör runt.
6. Öppna kikärtsburkarna och häll av spadet, skölj kikärtorna.
7. Lägg ner hälften av kikärtorna i kastrullen.
8. Rör runt och häll på 2,5 dl vatten.
9. Lägg i sardellfiléerna.
10. Använd stavmixer och slätmixa innehållet i kastrullen.
11. Lägg i resten av kikärtorna (hela) tillsammans med 1 liter vatten och de avrunna och sköljda borlottibönorna.
12. Koka upp vatten i en ny kastrull, lägg ner Cornettin och häll av den igen efter 1 minut.
13. Lägg ner pastan i soppan och låt koka i 4 minuter.
14. Servera soppan i skålar och ringla lite olivolja över.
15. Strö över riven parmesan och toppa med färsk rosmarin.
16. Servera genast!

Receptbidrag:
Barilla, serveras i Tv4´s program förkväll tisdag 1/12

Besökare som läste denna sida har också läst:

• Höstig Quorn gryta
• Rigatoni all’Amatriciana med rimmat sidfläsk i tomatsås
• Capellini med köttbullar och tomatsås