När inspirationen för matlagning är borta, så kan jag hitta den i kokböcker. Nu har Arla köket kommit ut med en kokbok, för underlätta och inspirera i köket för fredagsmys.
En jätte mysig kokbok med många inspirerande recept och bilder.

Arla Köket smaksatt vispgrädde med jordgubb eller choklad

Arla köket har släppt 2 smaksatta vispgrädden.

Jordgubb och choklad. Klassiska vispgrädden som kommer smaksatt.

Choklad:
Smaksatt vispgrädde som enkelt vispas till den konsistens som önskas.

Ingredienser:
Grädde (högpastöriserad), vatten,
glukos-fruktossirap 8 %, choklad från Dominikanska
Republiken (kakaomassa, socker, emulgeringsmedel
(lecitin), vanilj 5,5 %, socker 4 %, kakao 0,8 %,
majsstärkelse, modifierad majsstärkelse,
stabiliseringsmedel (fruktkärnmjöl, karragenan).
Chokladen innehåller minst 70 % kakao.
Fetthalt: 27%

Ninasmat smaktestar:
Smakar konstgjort och industriellt.
Mycket sötad vispgrädde med lite smak av o´boy pulver.

Betyg:
0,5/5

Jordgubb:
Smaksatt vispgrädde som enkelt vispas till den konsistens som önskas.

Ingredienser:

Grädde (högpastöriserad), jordgubbar 21 %, socker 6 %, majsstärkelse, syra (citronsyra), stabiliseringsmedel (karragenan).
Fetthallt 27%

Ninasmat smaktestar:
Svag rosa färg. Smakar mycket sötad vispgrädde med lite jordgubbssylt i; mycket svag smak.

Betyg:
1/5

Sammanfattning:
Ett stort MINUS är att dom innehåller karragenan E407.
Karragenan utvinns ur rödalger.
Det orsakar bland annat matsmältningsproblem.
Läs mer på spisat.se den gör mig sjuk
Man kan göra mycket godare hemma, med vispgrädde och färska bär eller smält god choklad.

Testat av Ninasmat Nina och David

40 min - 1 timme

4

Nej

Medel

Ingredienser:

• 500 g små färskpotatisar
• 1 burk kronärtskockshjärtan, ca 400 g
• 1 färsk gul lök
• 2 tomater

Aiolidressing:

• 1 äggula
• 1/2 tsk fransk senap
• 1/2 dl Arla® Smör- rapsolja oliv
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk citronsaft
• salt och peppar
• 1/2 dl grovhackade färska örter

Gör så här:

1. Tvätta och koka potatisen knappt mjuk.
2. Låt skockorna rinna av och dela dem.
3. Skiva löken och skär tomaterna i bitar.
4. Rör ihop äggula och senap.
5. Vispa i Arla® Smör- rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle.
6. Smaksätt med pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.
7. Låt potatisen svalna och dela den i bitar.
8. Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter.
9. Ringla över dressingen.
10. Tips!
11. Strö gärna över kapris vid servering.

Receptbidrag:

• Arla

20-40 min

4

Nej

Lätt

Ingredienser:

• 6-8 späda morötter
• 4-6 färska lökar
• 150 g sugarsnaps eller sockerärter
• 200 g rökt fläsk
• 300 g pasta
• 4 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök
• riven ost, tex Kvibille® Svecia

Gör så här:

1. Ansa och dela grönsakerna.
2. Tärna fläsket och knaperstek det i het stekpanna.
3. Låt rinna av på hushållspapper.
4. Koka pastan och lägg ner grönsakerna mot slutet av koktiden.
5. Häll av vattnet och vänd ner fläsktärningarna.
6. Värm Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök och servera till pastan.
7. Strö över riven ost.

Receptbidrag:

• Arla

Lagom till sommaren kommer härliga nyheter för alla som älskar god och lättlagad mat.

Nu presenterar Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök, god att äta som den är till kyckling eller en köttbit, men även perfekt att använda i läckra pastasåser. Samtidigt relanseras Arla® Smör- & rapsolja, i varianterna Original och Oliv. Dess goda smak gör att den inte bara är perfekt då man steker, utan även med fördel kan användas till grillsåser och dressingar.

Smaksatt lätt crème fraiche från Arla har blivit mycket uppskattat av det svenska folket som älskar enkelheten och de många variationsmöjligheterna som dessa produkter ger. Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök har en fantastiskt god och lyxig smak. Den innehåller äkta parmesan med en välbalanserad ton av vitlök. Smaken är fyllig trots att det är en lätt crème fraiche, vilket gör att den passar lika bra till vardags som till fest.

Den nya produkten är lika god att använda i varma maträtter, som kall till en köttbit eller grillad kyckling. Produkten passar också utmärkt att använda som bas då du gör din egen ceasarsallad.

Arla Köket® erbjuder sedan tidigare ett antal varianter av smaksatta lätt crème fraiche; paprika/chili,

franska örter samt tomat/basilika.

Arla® Smör- & rapsolja Original och Oliv

Lagom till sommarsäsongen relanseras Arla® Smör- rapsolja i varianterna Original och Oliv. Arla® Smör- rapsolja har funnits på marknaden sedan 2003, men relanseras nu och produceras enligt ett nytt recept där man bland annat tagit bort konserveringsmedlet.

Innehållet är nu ännu mer naturligt men smaken är lika god som tidigare. Arla® Smör- rapsolja är mycket enkel och bekväm att använda för att steka och smörja formar, men kan också användas till dressingar eller medelhavsinspirerad mat som foccacia eller vitlöksbröd.

?Arla® Smör- & rapsolja har en tydlig smörsmak och är enkel och bekväm att använda då man steker.
Men den kan också med fördel användas som dressing i en potatissallad eller i en god grillsås att pensla

Båda produkterna kommer till butik i början av sommaren. Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan vitlök kostar ca 14 kr och Arla® Smör- & rapsolja Original och Oliv kostar ca 22 kr.
Vi fick prov att testa:

Arla Köket® Lätt crème fraiche parmesan & vitlök. Rätt syrlig. Både parmesan & vitlök smakerna kommer fram. Retar smaklökarna på ett bra vis och blandas i gommen bra. God eftersmak.

Betyg:
4/5

Testat av Ninasmat Smakjägare Nina & David

Mer matglädje från Arla

Två nya kokböcker för högtider och ost- & vinälskare

I höst lanserar Arla två nya böcker att inspireras av i köket.
De båda böckerna är fyllda med lättlagade recept och smakrika tips till matlagningen.

Fira! midsommar, jul & påsk är en kokbok med mer än 180 recept till årets stora högtider och fester.
Boken Ost & Vin, som är ett samarbete med vinkännaren Torbjörn Berner och vinklubben Tre Kronor, är fylld med inspiration om välsmakande ost- och vinkombinationer.

Båda böckerna ges ut av Harlequin förlag och säljs i livsmedelsbutikerna från vecka 43 respektive vecka 45.

Fira! midsommar, jul & påsk
I kokboken Fira! midsommar, jul & påsk samlas lättlagade favoritrecept för årets stora högtider; jul, påsk och midsommar samt årets många festtillfällen.
Boken innehåller heltäckande recept för alla sorters kalas, mingel och bufféer och lyfter fram menyer för såväl större middagar som mindre fester samt ger tips på inbjudande dukningar och detaljer som förhöjer stämningen.
Fira! midsommar, jul & påsk finns till försäljning i livsmedelsbutiker runt om i landet från vecka 43, 2009.
Cirkapris 99 kr. Finns även att köpa på www.arla.se.

Betyg: 4/5
Många goda o spännande recept, man blir hungrig av att kolla på bilderna.

Recept från kokboken (klicka på bilden för att komma till receptet)
Viltstek med granatäpple & Pannacotta med kryddäpplen


Ost & Vin
En nytänkande och inspirerande receptbok, fylld med spännande kombinationer och tips på hur man bäst kan använda ost.
I boken finns också kuriosa och fakta om ost- och vinproduktion.
Recepten är uppdelade i tre områden; ostbrickan på nytt sätt, att använda ost som krydda för att tillföra ytterligare dimension till maten samt läckra smårätter med ost.
Ost & Vin finns till försäljning i livsmedelsbutiker runt om i landet från vecka 45, 2009. Cirkapris 99 kr.

Betyg: 3/5
Bra och rätt mycket information, goda recept och många bra tips.

Recept från kokboken (klicka på bilden för att komma till receptet)
Ädelostkompott med oliver & Söt ostpaj

Sammanfattning.
2 bra kokböcker med inspiration och bra bilder.
Med mycket bra informations text.
Värda att köpa.
Vi som fått dessa böcker att testa är Nina & David /ninasmat.se

2 timmar eller mer

8

Nej

Medel

Vi byter ut gelén mot granatäpple och ger den klassiska viltsteken en modern touch.

Ingredienser:

• 1 kg stek av älg, rådjur, hjort eller nöt
• 1,5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 msk Arla smör- & rapsolja
• 1 granatäpple
• 0,5 dl grovhackad gräslök

Sås:

• 2,5 dl Arla Köket ekologisk matlagningsgrädde
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk konc vilt- och kantarellfond
• 1 tsk kinesisk soja
• 1 tsk timjan
• 2 dl sky

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125 grader. Krydda köttet och bryn det i smör- & rapsolja i en stor stekpanna.
2. Lägg köttet i en ugnssäker form.
3. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65–70 grader, cirka 2 timmar.
4. Förbered såsen under tiden.
5. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, fond, soja och timjan i en kastrull.
6. Låt såsen koka 3–5 minuter.
7. Dela granatäpplet och ta ur kärnorna.
8. Låt köttet vila cirka 10 minuter.
9. Vispa ur formen med vatten.
10. Häll skyn i såsen och låt den koka upp.
11. Skär köttet i skivor och lägg på ett fat.
12. Häll över lite av såsen.
13. Garnera med granatäpple och gräslök.
14. Servera med resten av såsen, smörstekta grönsaker och potatis.

Receptbidrag:
Arla,  kokboken Fira! midsommar, jul & påsk

2 timmar eller mer

10-12 bitar

Nej

Medel

Att göra en söt ostpaj till dessert är ett kul sätt att hitta nya användningsområden för hårdost.

Det finns ju cheesecake, men lagrad hårdost ger mer smak och annan karaktär än att bara
röra ner färskost

Ingredienser:

• 1 sats pajdeg, eller 1 förpackning färdigköpt pajdeg

Fyllningen:

• 3 dl crème fraiche
• 300 g riven Kvibille Svecia
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 äggulor
• 1 msk vaniljsocker
• 1 dl vispgrädde

Till servering:

• florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 centimeter i diameter.
2. Nagga med en gaffel och ställ i kyl cirka 30 minuter.
3. Kör crème fraiche i en matberedare i 10 sekunder.
4. Tillsätt ost och socker och kör ytterligare 45 sekunder.
5. Vispa ihop ägg, äggulor, vaniljsocker och grädde i en bunke.
6. Rör ner ost blandningen i äggsmeten.
7. Häll smeten i pajformen.
8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
9. Täck över kakan de sista 15 minuterna.
10. Pajen ska vara lite gungig när du tar ut den.
11. Låt pajen svalna.
12. Ställ den sedan i kyl 4–6 timmar för att kallna ordentligt.
13. Ta pajen ur formen och pudra över florsocker.

Receptbidrag:
Arla, kokboken Ost & vin

Serveringstips:
Är gott till färska bär eller inlagda fikon

Vintips:

Biecher Riesling, nummer 219, 79 kronor.
Läckert vitt från Alsace som hittar rätt till den söta ostpajen.

Puycheric Syrah, nummer 2209, 59 kronor.
Rosévin är ett otroligt prisvärt och välsmakande vin.
Det här kommer från södra Frankrike.

Dry Sack, nummer 8209, 89 kronor.
Prova gärna en försiktigt sötad sherry från Spanien.
Mycket goda smakkombinationer.

2 timmar eller mer

4

Nej

Medel

Perfekt dessert att förbereda dagen innan!

Ingredienser:

• 1,5 gelatinblad
• 1 vaniljstång
• 1,5 dl Arla vispgrädde
• 0,75 dl strösocker
• 3 dl Arla gräddfil

Kryddkokta äpplen:

• 2 äpplen
• 0,5 dl socker
• 0,5 dl vatten
• 1 stjärnanis
• 1 kanelstång
• 0,5 tsk stött kardemumma
• 1 dl mandelspån, rostade

Gör så här:

1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter.
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
3. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön.
4. Ta kastrullen från värmen.
5. Rör ner gelatinet i grädden så att det smälter.
6. Blanda ner gräddfilen.
7. Häll upp i glas och låt stå i kyl minst 4 timmar.
8. Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
9. Smält sockret i en kastrull.
10. Tillsätt vatten och kryddor.
11. Låt koka några minuter.
12. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5–10 minuter.
13. Låt det svalna.
14. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och strö över rostade mandelspån vid servering.

Receptbidrag:
Arla, kokboken Fira! midsommar, jul & påsk

Nu lanseras Arla Köket stroganoffpanna för favoriträtterna korvstroganoff och biffstroganoff.

Arla Köket har som målsättning att erbjuda produkter som inspirerar och förenklar matlagningen.
Arla Köket Panna består dels av en bägare med matlagningsgrädde och dels ett topplock med en kryddblandning som gör det enkelt och snabbt att laga flertalet rätter, samtidigt som de ger en god smakupplevelse.
Arla Köket Panna blev snabbt populär vid lanseringen 2006.
I sortimentet finns idag de klassiska smakerna; skagenpanna, skogssvampspanna, viltpanna och nu nyheten stroganoffpanna med smak av tomat och lök.

Arla Köket stroganoffpanna finns i butik från oktober, 2009. Cirkapris 20 kr för 310 gram.

Betyg:
Smak: 3/5

Kommentar:
Det gick enkelt och lätt att laga en korvstroganoff och det smakade helt okej.
Men man kan få den så mycket godare om man gör den från grunden själv.

Vi som fått ett prov på denna nyhet och testa är Nina & David på Ninasmat