1 timme -1 ½ timme

ca 20 bitar

Ja

Medel

Banankaka med kakao

Ingredienser

• 3 1/2 dl dinkelmjöl
• 3 tsk bakpulver
• 1 dl kakao
• ½ dl grovt hackade pistagenötter
• ½ dl grovt hackad sötmandel
• 2 tsk malet kaffe
• 3 medelstora ägg
• 1 dl flytande honung
• 0,75 dl kallpressad rapsolja
• 1 msk fint riven färsk ingefära
• 2 dl mosad banan
• 4 medelstora morötter (4 dl rivna)

Gör så här:

1. Starta ugnen på 175 grader.
2. Ta fram en rund form med löstagbara kanter eller en sockerkaksform och smörj med lite rapsolja.
3. Blanda de torra ingredienserna (dinkelmjöl, bakpulver, kakao, pistagenötter, sötmandel och kaffe) i en bunke. Rör ordentligt så att bakpulvret blandas runt.
4. Rör ihop ägg och honung i en annan bunke med oljan, ingefära, mosad banan och de rivna morötterna.
5. Häll sedan över de torra ingredienserna i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked.
6. Häll hela smeten i formen och grädda i ugnen i ca 35 minuter.
7. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i små bitar eller ställ fram hel.

20-40 min

4

Ja

Medel

Ingredienser:

• 1 kyckling
• 1 gul lök
• 1-2 morötter
• 2 msk matolja
• 2 msk curry
• 1 ½ tsk salt
• 1 buljongtärning utan laktos och gluten
• 2 ½ dl vatten
• 1 burk kokosmjölk
• 1 msk potatismjöl

Gör så här:

1. Skala lök och morötter.
2. Skär i större bitar.
3. Dela kycklingen i 8 delar.
4. Hetta upp en gryta med olja.
5. Bryn kycklingen, tillsätt grönsaker, kryddor och vatten.
6. Koka under lock ca 20 min.
7. Blanda kokosmjölk och potatismjöl och häll ner det i grytan.
8. Rör om och koka upp.
9. Servera med jasminris.

20-40minuter

4

Nej

Medel

En god och vegetarisk soppa

Ingredienser:

• 4 potatisar
• 4 morötter ca 400 g
• 2 gula lökar
• 1 msk smör
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 liter grönsaksbuljong
• 1 dl mellangrädde

Gör så här

1. Skala och skiva potatis, morötter och lök.
2. Fräs löken i smör i en kastrull.
3. Tillsätt potatis, morötter, salt, peppar och buljong.
4. Låt soppan koka ca 15 min.
5. Sila och spara buljongen.
6. Mixa grönsakerna till puré med hälften av buljongen.
7. Häll tillbaka purén i kastrullen och späd med resterande buljong och grädden.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Häll upp soppan.

Tillbehör:

• En klick Kesella och ev. fräst svamp eller hackad gräslök.

Serveringstips:

• Servera med bröd

2 timmar eller mer

2 limpor

Nej

Lätt

Man behöver inget pålägg, jullimpan smakar och doftar jul

Njut av julbrödet utan pålägg.

Ingredienser:

• 6 dl dinkelmjöl
• 4 dl havregryn
• 4 dl grahamsmjöl
• 4 tsk bikarbonat
• 2 tsk flingsalt
• 2 tsk malen nejlika*
• 2 msk kanel *
• 2 msk ingefära*
• 2 dl valnötter
• 2 dl hasselnötter
• 2 stor morot
• 2 msk honung
• 8 dl lättfil

Gör så här:

1. Blanda alla torra ingredienser väl.
2. Hacka nötterna och riv morötterna, blanda ned i mjölet.
3. Blanda filen och honungen.
4. Rör ihop allt.
5. Smörj 2 1½liters formar väl, fyll på smeten.
6. Grädda på 175 grader i ca 1 timme och 15 minuter.
7. Täck med folie om de blir för mörka.
8. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar.

* Kryddan finns hos Aromia.se

40 min- 1 timme

6-8

Ja

Lätt

Ett mättande tillbehör

Ingrediens:

• 1 rödbetan
• 2 stora morötter
• 2 palsternackor
• ½ rotselleri
• 1 gul lök
• 3 stjälkar stjälkselleri
• 1 msk örtsallt
• ½ tsk nymalen svartpeppar*
• 5 ägg
• Olja och mjölkfritt smör att steka i

Gör så här:

1. Skala och riv rödbetan, morötter, palsternacka och rotselleri på mellangrov skiva i matberedaren.
2. Hacka gul lök och stjälksellerin.
3. Blanda i ägg och krydda.
4. Klicka ut smeten i svagt brynt margarin och lite olja i en stekpanna.
5. Stek plättarna på båda sidor på svag värme tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 6-8 minuter

Tips:
Får du några över? Spara dom till nästa dag och ät dom kalla. Dom blir mer smakrika.

* Kryddan finns hos Aromia.se

1 ½ - 2 timmar

3 bröd

Nej

Lätt

Ingredienser:

• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 25 g rumsvarmt smör
• 2 tsk salt
• 2 msk honung eller sirap
• 3 dl finrivna morötter
• 13-14 dl lantvetemjöl eller rågsikt
• 1 ägg
• 1/2 dl solroskärnor
• 1/2 msk örtsalt

Gör så här:

1. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken.
3. Rör om tills jästen löst sig.
4. Tillsätt smör, salt, honung, morötter och det mesta av mjölet.
5. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
6. Jäs under bakduk ca 30 min.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och dela i tre delar.
9. Forma dem till runda bröd.
10. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
11. Låt jäsa ca 20 min.
12. Pensla med uppvispat ägg och strö över solroskärnor och örtsalt.
13. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
14. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

1 1/2- 2 timmar

8-12

Nej

Lätt

Ingredienser:

• 3 st (ca 250 g) morötter
• 0,75 dl sötmandel
• 50 g mörk choklad 90%
• 2 st ägg
• 2 dl råsocker
• 1 tsk kanel
• 0,5 tsk muskot
• ½ tsk vaniljpulver
• 0,5 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl siktat dinkelmjöl
• 1 dl rapsolja, kallpressad

Glasyr:

• 100 g philadelphiaost naturell
• 0.5 dl florsocker
• 1/2 pressad citron
• 50 g mörk choklad 90%

Gör så här:

1. Skala morötterna, skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad.
2. Häll i mandeln.
3. Kör så att det blir finhackat.
4. Tillsätt chokladen och kör en liten stund till.
5. Tillsätt ägg och socker.
6. Kör ca 1/2 – 1 minut med matberedaren.
7. Häll ner oljan i smeten.
8. Blanda kanel, muskot, vaniljpulver, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl i en skål.
9. Häll ner i matberedaren.
10. Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt.
11. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter.
12. Använder du en silikonform så behöver du inte smöra och bröa formen.
13. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.
14. Låt vila i formen 5-10 minuter.
15. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat.
16. Lägg formen över och låt morotskakan bli kall.
17. Gör glasyren.
18. Smält chokladen.
19. Blanda philadelphiaost, florsocker, citronsaften och rör i den smälta chokladen
20. Bred glasyren över morotskakan med en slickepott eller smörkniv.

Serveringstips:
Bevara lämpligen morotskakan i kylskåpet.

ca 2 timmar eller mer

24 bitar brytbröd

nej/ja*

lätt

Ingredienser:

• 50 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 4 dl finriven morot
• 250 g keso
• 2 tsk salt
• 1 msk olja
• 4 dl grahams mjöl
• cirka 15 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Om du vill ha brytbröd så gör du degen enligt ovan, fram till att man ska sätta på ugnen 225 C, sen fortsätter du med att.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
3. Forma till en fyrkantig degplatta som läggs i en smord långpanna.
4. Skåra degplattan i rutor.
5. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
7. Låt svalna på galler.

Tips:
*För att få brödet laktosfritt byt ut keson mot samma mängd laktosfri cottage cheese.

Tips på annat recept:
Morotsbröd bullar

ca 2 timmar eller mer

20-24 bullar

nej/ja*

lätt

Ingredienser:

• 50 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 4 dl finriven morot
• 250 g keso
• 2 tsk salt
• 1 msk olja
• 4 dl grahams mjöl
• cirka 15 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vattnet.
2. Tillsätt det övriga och till sist vetemjölet.
3. Degen ska vara något kladdig så ta inte i för mycket mjöl!
4. Jäs degen i bunken i cirka 30 min.
5. Sätt ugnen på 225 C.
6. Knåda degen och forma bullar.
7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs i cirka 20 minuter.
8. Grädda bröden mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
9. Låt dem svalna på galler.

Tips:
*För att få brödet laktosfritt byt ut keson mot samma mängd laktosfri cottage cheese.

Tips på annat recept:
Morotsbröd brytbröd