Spola av skinkan under rinnande vatten och torka av den.
Låt nätet sitta kvar.
Lägg skinkan med svålen upp i Crock-Pot.
Körde den på låg (I) inställning i 9 timmar.

Bilden kommer när skinkan är helt färdig.

• Tid: 2 timmar eller mer
• Portioner: 10-12
• Laktosfritt: ja
• Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

• 2 st rödlök
• 1 kg rödkål
• 2 apelsiner
• 8 st kryddnejlikor
• 1 tsk salt
• 1 ½ dl körsbärssirap

Gör så här:

1. Skala och finhacka löken.
2. Strimla rödkålen.
3. Filea apelsinerna.
4. Blanda detta i en stor skål
5. Tillsätt kryddnejlikor, salt och körsbärssirap.
6. Häll allt i grytan
7. Sätt på locket och starta på (I) låg inställning och ställ klockan på 5 timmar.
8. Smaka eventuellt av med mer salt.

Detta kommer serveras till vår kalkon på julafton.

• Tid: 11/2 timme-2 timmar
• Portioner: 10-12
• Laktosfritt: nej
• Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

• 200 g smör
• 1 g (2 frp) saffran
• 2 st ägg
• 3 dl strösocker
• 1,5 dl mjölk
• 2 tsk bakpulver
• 4 dl dinkelmjöl, siktat

Gör så här:

1. Lägg smör och saffran i en kastrull och låt smöret smälta och låt det sedan svalna lite
2. Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst.
3. Vispa ner bakpulver och mjölk.
4. Tillsätt mjölet och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
5. Häll smeten i julgransformen  och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 35-40 minuter.
6. Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat.
7. Låt svalna med en kökshandduk över.

• Tid: 2 timmar eller mer
• Portioner: 4 st
• Laktosfritt: nej
• Svårighetsgrad: lätt

Ingredienser:

• 2 gelatinblad
• 5 dl vispgrädde
• 2 paket saffran (1 gram)
• 2 msk agave sirap (0,5 dl socker)
• 1 tsk vaniljsocker

Körsbärsgrädden:

• 1 dl vispgrädde
• 2 msk körsbärssirap

Gör så här:

1. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5-10 minuter.
2. Koka upp grädden, saffran, agave sirap (socker) och vaniljsocker i en kastrull.
3. Ta av den från värmen.
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen så att de löses upp och låt sedan svalna någor minuter.
5. Häll försiktigt gräddblandningen i glasen, ställ i kylen i minst 4 timmar.

 Innan servering:

1. Vispa grädden
2. Smaksätt med körsbärssirapen och  rör ihop.

Tips & trix:
Agavessirapen är 100 % naturlig, den kommer från Agaveväxten som odlas i Mexico.
Har man inte det hemma så kan man socker som jag har jag skrivit inom parantes.

2 timmar eller mer

5

ja

Medel

Härligt mör och smakrik blev kycklingfiléerna  som fick lagas långsamt i Crock-Poten.

Ingredienser:

• 1000 g kycklingfile
• 3 morötter
• ½ liten purjolök
• 25 g färsk ingefära
• 2 msk rapsolja
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g hela pärltomater
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk havssalt
• 2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Börja med att skala och skiva morötterna, vi använde mandolinen.
2. Skala och skiva purjolök, ingefära och vitlök.
3. Blanda grönsakerna i en skål med oljan
4. Häll över i stengodsgrytan.
5. Häll över dom hela sköljda tomaterna.
6. Krydda kycklingen men koriander, spiskummin, salt och peppar.
7. Lägg kycklingfiléerna på grönsakerna i grytan
8. Sätt på locket och starta på (I) låg inställning och ställ klockan på 5 timmar.

2 timmar eller mer

4

Nej

Lätt

Vi tycker om glass och vi tycker om saffran, denna kombinationen blir en lyxig gräddglass med smak av saffran och en hint av apelsin.

Ingredienser:

• 1 dl apelsinjuice
• 2 påsar saffran
• 2 ägg
• 2 dl florsocker
• finrivet skal av 1 apelsin
• 3 dl grädde

Gör så här:

1. Koka upp apelsinjuicen och saffran i en kastrull, ta av från spisen och ställ i kallt vattenbad, för att kallna.
2. Vispa ägg, florsocker och rivet apelsinskal.
3. Vispa grädden hårt och rör ned och apelsinjuicen i äggsmeten.

I glassmaskin

1. Häll smeten i glassmaskin och kör till glassen är klar, brukar ta ca 20 minuter.
2. Lägg upp glassen i en plastburk med lock och låt vila i frysen i ca 2 timmar.

Utan glassmaskin:

1. Häll smeten i en form eller plastburk med lock.
2. Ställ in i frysen.
3. Rör om efter ca 2 timmar.
4. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).
5. Upptining: Låt stå ½ timme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering.

2 timmar eller mer

4

ja

Lätt

Så mört och smakrikt kött, smälter i munnen

Ingredienser:

• 900 g högrev
• 2 st gula lökar
• 3 st stora morötter
• salt
• peppar
• chilli flakes

Gör så här:

1. Bryn köttet på båda sidor i matfettet, krydda med salt, peppar och chilli flakes.
2. Skala o skiva lök och morötter, lägg ner detta i grytan.
3. Placera köttet i grytan på morötterna och löken.
4. Sätt på locket och starta din Crock-Pot på inställning hög (II) och ställ in tiden på 2 timmar, sen sänker du till låg (I) för att där låta köttet gå i 5 timmar.
5. När det är klart, låt köttet vila en stund.

Serveringstips:
Vi hade blomkålsmos till, men man kan ju såklart ha potatismos om man vill.

2 timmar eller mer

6

ja

Lätt

I helgen så blev det köttfärssås i vår Crock-Pot, så smakrik och saftig.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 800 gram nötfärs
• 2st burk krossade tomater, á 400 gram
• 3 st tärningar ekologisk grönsaksbuljong, löses i 1 dl vatten varmt vatten
• 2 st finhackade gula lökar
• 6 st färska vitlöksklyftor, pressade eller i skivor
• 1 msk torkad basilika
• ½ msk torkad oregano
• ½ msk salt
• ca 10 st stänk med tabasco
• 1/2 – 1 msk grovmalen svartpeppar
• 2 dl torkad svamp (vi hade trattkantareller)

Gör så här:

1. Blanda allting i en stor bunke och rör runt.
2. Se till att köttfärsen ”smulas” sönder så inte allt för stora klumpar finns kvar.
3. Häll i köttfärsröran i grytan.
4. Ställ grytan i basenheten (om den inte redan står där) Sätt på locket och slå på värmen på låg och ställ in tiden på 7 timmar.
5. Nu sköter den sig själv.

 Serveringstips:
Vi serverade köttfärssåsen med en vitkålssallad och lite quinoa.

2 timmar eller mer

6

ja, tag laktosfri grädde till såsen

Lätt

Väldigt smidigt sätt att laga mat på, även om det tar lite tid, det sköter sig ju helt själv under tiden.

Ingredienser:

• 3 msk rapsolja
• 3 äpplen
• 2 gula lökar
• 125 urkärnade plommon
• 1800 g benfri kotlett (blir mindre när man tar bort fettet)
• Salt
• Citronpeppar
• Torkad rosmarin
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Började med lite olja i botten av stengodsgrytan.
2. Skala o skiva lök och klyfta äpplen, lägg ner detta i grytan och i med plommonen.
3. Putsa bort fett och torka av köttet, krydda köttet med salt, citronpeppar och torkad rosmarin.
4. Placera köttet i din slow cooker ovanpå äpple, lök och plommon.
5. Häll över 1 dl vatten.
6. Sättpå locket och starta din Crock-Pot på Låg inställning och ställ in tiden på 6 timmar, nu kan du hitta på annat.
7.  När det är klart, låt köttet vila.
8. Under tiden kan du sila av lite vätska ner i en kastrull och koka ner, någon minut. Det blir grunden till en god sås, tillsätt lite grädde och salt, red av med lite maizena.

 Serveringstips:
Serveras med kokt potatis och en god sallad till.

2 timmar eller mer

10

Nej

Lätt

Saftig kaka med kokos och körsbär.

Ingredienser:

• 2 ägg
• 2 dl mörk muscovadoråsocker
• 75 gram smör
• 1 dl körsbärssirap
• 1 tsk Bourbon äkta vaniljpulver
• 2 dl kokos
• 3 dl siktat dinkelmjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta fram din form
3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i någon minut.
4. Smält smöret, häll smör och körsbärssirapen i äggsmeten.
5. Blanda mjöl, kokos, bakpulver, salt och vaniljpulver och vänd ner i smeten.
6. Häll kaksmeten i formen.
7. Ställ in kakan i ugnens nedre del.
8. Grädda i cirka 35-45 minuter eller tills kakan släpper från kanterna och känns torr när du sticker en baksticka i den.
9. Ta ut kakan och låt del svalna.
10. Servera med lättvispad grädde som du smaksatt med lite körsbärssirap, smaka av hur mycket smak du vill ha på grädden.

Tips & trix:
Har du en vanlig sockerkaksform?
Smörj en sockerkaksform och strö kokos på kanterna.