Pescatrice Bavette med fisk och tomat

5-20 min

4

Nej

Lätt

Pasta som heter Bavette som liknar spaghetti men är tjockare och oval till formen

Pescatrice betyder marulk som från början är en ingrediens i denna rätt.
Eftersom den numera är rödlistan använder sej istället som har en bra fasthet i köttet, för miljöns skull.

Ingredienser:

• 400 g Barilla Bavette
• 450 g sejfilé (tinad fryst, eller färsk)
• 0,5 dl olivolja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 peperoncini, torkad och smulad – alternativt 1 krm mald torkad cayennepeppar
• 1 rågad msk tomatpuré
• 3 dl Barilla tomatsås all’Arrabbiata
• 1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
• saften från en halv citron
• skalet från en fjärdedels citron
• 1 msk fiskfond
• 3 dl grädde
• 1 dl vatten från pastakoket

Gör så här:

1. Skär fisken i 3×1 cm stora bitar.
2. Bryn vitlök och peperoncini på medelvärme i olivolja, tills vitlöken blir mjuk.
3. Tillsätt tomatpuré.
4. Häll på Barilla tomatsås all’Arrabbiata.
5. Häll på vinet och pressa ner saften av en halv citron.
6. Låt alltsammans puttra i cirka 5-7 minuter.
7. Häll i fiskfond och grädde.
8. Vispa runt och fortsätt puttra cirka 4 minuter.
9. Lägg i fisken cirka 4 minuter innan servering.
10. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
11. Häll av pastan cirka 1,5 minut innan koktidens slut, men ta cirka 1 dl av pastavattnet åt sidan och tillsätt det i såsen tillsammans med pastan.
12. Vänd runt, koka upp och låt pastan tillagas klart i såsen, cirka 1 minut.
13. Garnera med citronskal.

Receptbidrag:
Barilla, Förkväll i TV4 tisdag 24/11

Besökare som läste denna sida har också läst:

• Bondpasta
• Pasta Gnocchi med krabba
• Pestofylld fisk