Tagliatelle med en klassisk köttfärssås

1 timme -1 ½ timme

4 portioner

Ja

Lätt

Tagliatelle al Ragù Classico

Ragù betyder långkok och det här är en sås som är utmärkt att tillaga i större mängd, för att sedan frysa in i mindre portioner.

Ingredienser:

• 400 g Barilla Tagliatelle
• 2 morötter, skalade
• 75 g rotselleri
• 1 stor gul lök, hackad
• 2 dl olivolja
• 400 g nötfärs
• 100 g fläskfärs
• 200 g tomatpuré
• 3 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning)
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 dl rödvin alternativt vatten
• 200 g körsbärstomater

Gör så här:

1. Dela morötterna på längden så det blir två stora bitar av varje morot.
2. Skala och skär sedan rotsellerin i stora bitar.
3. Morötterna och rotsellerin ska plockas bort senare, och det är därför viktigt att de behåller en viss storlek.
4. Täck botten på en kastrull med olivolja och hetta upp kastrullen till medelvärme.
5. Fräs den hackade gula löken, lägg i morötterna och rotsellerin.
6. Lägg i all färs i kastrullen.
7. När färsen är genomstekt, lägg i tomatpuré och kycklingbuljong.
8. Salta, peppra och häll i rödvin (alternativt vatten).
9. Rör runt, låt sjuda på låg värme i 30-60 minuter.
10. Lyft ur moroten och rotsellerin.
11. Koka tagliatellen enligt anvisningar på paketet.
12. Dela körsbärstomaterna på hälften, lägg ner dem i såsen.
13. Värm upp dem snabbt, cirka 1 minut.
14. Vänd ner pastan i såsen och servera.

Receptbidrag:

• Barilla

Besökare som läste denna sida har också läst:

• Fullkornsfusilli med svamp Fusilli Contadina
• Hur mycket väger 1 dl?
• Penne Rigate med strimlad oxfilé och valnötter
• Dinkelpizza
• Kalvrullader med pesto och parmaskinka