Chutney

Chutney är en kryddigare marmelad som passar bra till lagrade ostar, skinkmackan, kycklingfilé, steken, grillköttet. Det har sitt ursprung i den indiska maten. Ordet kommer från ordet catni som betyder kryddigt på Hindi.

Chutney kokas i små satser på ca 4 kg över gaslåga, för att bevara fruktens smak och färg. I chutney används socker och vinäger för att konservera. Socker hjälper också till att lyfta smaken från frukten.

Inga smakförstärkare, färgämnen, konserveringsmedel eller andra industriella tillsatser.